食材：豆角、甘蓝、炸肉、丸子、豆腐、炸豆腐、粉皮、五花肉、黑木耳
配料：葱姜、生抽、酱油、食盐、鸡精、白糖、米醋
做法：
一、准备所需要的食材。
1、软炸肉和软炸豆腐一碗。水汆肉丸子一碗准备适量猪肉改刀切成片、黑木耳加点食盐提前泡发。
2、.炸豆腐页和豆腐适量长豆角一小把，掐头去尾清洗干净，改刀切成长段均匀的长段。包菜洗净用手撕成大片状。
3、准备适量粉皮（粉条），提前用水泡软。
二、开始烹饪
1、起锅烧油，油温六成下入准备好的猪肉片，翻炒几下后将葱姜末下锅爆香，加料酒和生抽翻炒入底味。
2、将切好的豆角段下锅，先大火翻炒一会，豆角比较老，不容易成熟。
3、之后将撕好的包菜叶下锅，同时加上2到3碗清水。
4、将软炸豆腐和软炸肉以及丸子，分两层放在甘蓝叶上。盖上锅盖中小火煮五分钟。
5、打开锅盖，将炸豆腐块和白豆腐，以及黑木耳和粉皮一并放上，盖上锅盖再煮5分钟。
6、五分钟后调味：加入适量生抽、酱油调色、适量食盐、一丢鸡精和白糖，将调料化开，搅拌均匀，再盖上锅盖，关火焖五分钟更加美味
山东杂烩的正宗做法
做法
1、将鸡肉、鸡肝、火腿切成薄片，鱿鱼浸湿后也切薄片
2、将鲜虾洗净剥去头、壳、只留下尾巴，拌上菱粉，小木槌将虾肉压成葵扇形，下开水锅中烫一下，再放在清水中浸 过， 便 成 虾 扇
3、将鸭掌洗净下开水锅中泡透，取起用清水浸后，将鸭骨脱去，即成鸭掌
4、将鸡肉片、鸡肝片、鱿鱼片、虾房扇、鸭掌、鸡汤放入锅中煮熟，加油、盐、味粉调味即成。
