大蒜也是一种常用的配料。 

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，一般包含大蒜，同时也含有其他香料。

咖喱不是大蒜，咖喱是印度常用的一种香料。 简介:咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等.

而今日咖哩则普遍被定义为由新鲜或干燥香料以油炒香，并加入洋葱泥、大蒜、姜一起熬煮。