水煮咸鱼是一道川菜，先将鱼肉切下来，鱼头和骨在油里炸了，然后鱼肉用生姜料酒葱上浆二十分钟。起锅烧油放姜片蒜末小米椒偏香放鱼头鱼骨放水熬成鱼汤，取出鱼头鱼骨等待用。起锅烧油放姜末冧末辣椒干爆香放入酸菜黄豆牙等反抄几下到入鱼汤煮开放入鱼肉煮熟了放盐鸡精即可。

水煮咸鱼另外一层意思就是老婆偷情，而老公不知道，还买老婆喜欢吃的水煮鱼给老婆吃。