做大锅菜的关键是分做什么菜,适合放什么油,炖菜:肉炖豆角,那就适合用猪油,汆酸菜,那就先把五花肉煮熟了,把酸菜直接放入汤中,加点粉条,把五花肉切片,倒菜锅里加盐,鸡粉,胡椒粉,葱花炖熟,这样的菜就不用放油,如果是大锅炒菜,那就用豆油,色拉油都行,做大锅菜关键是火候的把握和丰富的经验
原创 | 2022-11-26 22:03:55 |浏览:1.6万
做大锅菜的关键是分做什么菜,适合放什么油,炖菜:肉炖豆角,那就适合用猪油,汆酸菜,那就先把五花肉煮熟了,把酸菜直接放入汤中,加点粉条,把五花肉切片,倒菜锅里加盐,鸡粉,胡椒粉,葱花炖熟,这样的菜就不用放油,如果是大锅炒菜,那就用豆油,色拉油都行,做大锅菜关键是火候的把握和丰富的经验
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