步骤1
毛豆先剪去两头的角，这是是为了更好入味。然后用清水洗几遍。
步骤 2
滤水
步骤 3
冷水下锅，加一点点食用油和半勺盐（可防止毛豆变色）煮开后，再煮8分钟。
步骤 4
利用煮毛豆的时间我们把其他材料准备一下。蒜头和指天椒搅成碎末。
步骤 5
毛豆煮熟后捞出放入凉水中，我换了三次凉水水，这样毛豆的温度很快就降下来了。
步骤 6
毛豆捞出放入一个大碗中，均匀地撒上一点盐
步骤 7
加入蒜蓉，再将其他的材料依次放入
步骤 8
拌一下，放进冰箱冷藏室，冷藏2小时以上，这样味道才会完全进到毛豆里面。
腌毛豆的做法
1、将毛豆用剪刀剪去头尾，清洗干净后沥干水分备用
2、水烧开后加入一勺盐和几滴油，把处理好的毛豆倒进去
3、 水再次烧开后继续煮3分钟即可
4、煮好的毛豆捞出来沥干水份，迅速放在水龙头下冲洗几遍，直到毛豆彻底变凉即可
5、捞出沥干水分备用
6、 蒜瓣剥皮剁成蒜蓉备用
7、毛豆中加入蒜蓉、辣椒油2
