把茄子洗干净,去除表面的毛刺,尽量用一块抹布搓洗茄子的表面,这样会比较干净,然后把茄子蒂去掉,放在通风橱晾干表面的水份,然后切成长条,然后用竹签串起来,自然晾干,然后准备调料:小米辣,青红椒清洗干净,大蒜切碎,生姜切丝,加五香粉白酒,就OK 了