工具/原料
紫茄子 (2个 )
大蒜 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
油 一勺
步骤/方法
1/6
茄子洗净切半，中间用刀划成格状，不要切断。
2/6
大蒜切末。
3/6
所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。
4/6
均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。
5/6
烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。
6/6
出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可。
烤茄子最正宗的做法
准备食材：茄子3个、肉末100克、葱花1根、蒜蓉酱1茶匙、蚝油1茶匙、油适量。
做法：
1、茄子去头，对半切开，打上花刀。
2、小葱切葱花。
3、姜蒜切片，泡椒切段，干辣椒剪成段。
4、首先将茄子刷油，放入烤箱中，烤制10分钟取出备用。
5、然后锅中倒油，放入肉末炒散，再调入蚝油翻炒2分钟，盛出备用。
6、接着将炒好肉末铺在茄子上，再放入蒜蓉酱，放入烤箱中继续烤5分钟。
7、最后摆入盘中，撒上葱花即可。
