主料

带鱼2条

辅料

韭菜1把，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，食盐适量，白糖半勺，醋1勺，料酒1勺，酱油半勺，蒸鱼1勺半，适量水，适量色拉油

步骤1

带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟

步骤2

韭黄切段、葱切段、姜蒜切片备用

步骤3

锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香

步骤4

下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可

步骤5

加盐、糖调味

步骤6

大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼

步骤7

大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭黄段儿翻炒一下，即成