食材：鸭胗，鱿鱼，荷兰豆，大葱，生姜，大蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，料酒，生抽，水淀粉，白酒
做法步骤：
1，首先把鸭胗用清水洗干净，之后用菜刀把它打成十字花刀，鸭胗准备好之后，再把鱿鱼也洗干净，切成和鸭胗一样的形状。食材全部都准备好之后，我们就可以开始炒料了。
2，在锅里放入一点油，然后加入一点豆瓣酱，把它炒一会儿，炒香之后放一点干辣椒和花椒。等到这些食材全部都炒香之后，再放入，准备好的大葱，生姜和花椒，之后再放入一点料酒和少许的生抽，再加一点水，煮一会儿就可以了
3，料炒好之后我们再把刚才切好的食材进一步的处理一下。在锅里倒入适量的油，然后等油烧热以后，把我们的鸭胗和鱿鱼放在油里面炸一下。
4，炸好之后，我们把它捞出来备用。之后我们再把刚才炒好的料重新倒到锅里面，然后用大火，炒几下之后，再把炸好的鸭胗和鱿鱼，荷兰豆，一起倒下去。炒几下之后再加点水淀粉和白酒，翻炒几下就可以出锅了。
鸭胗炒鱿鱼的做法
主料：
鱿鱼1条
辅料：
青辣椒1个
红辣椒1个
洋葱半个
料酒1大勺
鲜酱油1大勺
蚝油1勺
老干妈豆豉1勺
郫县豆瓣酱1勺
大葱1段
做法：
1、 鱿鱼处理干净后切花刀。
2、 洋葱、青红辣椒切块。
3、 调料：姜蒜末、老干妈豆豉、郫县豆瓣酱。
4、 锅内加水烧开、下鱿鱼焯水！鱿鱼卷起即可捞出，过一下凉水。
5、 锅内热油、下姜蒜末炒香。
6、 加入1勺料酒、1勺老干妈豆豉、1勺郫县豆瓣炒出红油。
7、 接着放入洋葱块炒几下。
8、 放入鱿鱼翻炒均匀。
9、 加入鲜酱油、蚝油翻炒均匀。
10、 最后下青红椒块、大葱段炒至断生即可
