用料
高筋面粉400g
低筋面粉100g
海苔碎8g
脆皮热狗香肠12根
全蛋150g
全蛋液适量
马苏里拉芝士碎适量
细砂糖80g
盐6g
水200g
干酵母2小匙
黄油40g
韩国辣酱适量
海苔碎的做法大全家常
1、准备工作：黄油室温软化备用，将韩国辣酱放入到裱花袋中备用
2、后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵，28度，70分钟
3、一次发酵后，排气，分割成74g/个，12个，滚圆，松弛15分钟
4、取出一个松弛完的面团，擀平，从上向下卷起，卷成长条
5、将卷好的面团静置几分钟
6、将面团搓长，缠绕在香肠上，将两头塞入面团中
7、摆在烤盘上，开始二次发酵，28度，60分钟
8、二次发酵完成后，刷上一层蛋液
9、从中间竖向割一小刀，挤上韩国辣酱，撒上马苏里拉芝士
10、将烤盘放入到已经预热到180度的烤箱内，中层12分钟
