盐汽水中的气是碳酸氢钠产生的二氧化碳气体。盐汽水是一种无色透明的液体，配料中有氯化钠、柠檬酸、果酸、碳酸氢钠(小苏打)等物质。小苏打与柠檬酸反应产生碳酸，碳酸分解释放出二氧化碳气体。盐汽水适合于高温作业场所，出汗较多的人饮用，年纪大的人慎用。