原料

主料 嫩姜一块，猪脊肉适量，香葱两根

辅料 生抽一勺，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量

做法步骤

1、猪肉切细丝。

2、将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。

3、嫩姜用勺子刮去皮。

4、将姜切成细丝备用。

5、香葱两根切段备用。

6、锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。

7、将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。

8、锅内留余油，下姜丝煸炒。

9、姜丝变色后加入一勺生抽。

10、加入肉丝。

11、加入葱段翻炒均匀。

12、炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。