绿豆百合莲子能放2-4天。新鲜的莲子水分充足，汁水丰腴，但不易保存，因为莲子中的水分会因为离开莲蓬而慢慢消失，放入冰箱可以延缓水分消失的时间，但乳白色的莲子遇到空气会发生氧化现象，颜色会慢慢变成灰褐色，莲子的口味也会变得没有之前那么新鲜。