乌龙茶焙轻火，是茶香最香的。简单说就是，当开水冲进泡茶容器里，立刻满屋飘香的，大概率就是焙的轻火。

乌龙茶焙中火，则是兼顾茶香和汤感，取一个茶气和汤水相对平衡的状态。

乌龙茶焙足火，看中的则是该茶的丰富感以及层次感，比如有些焙足火的水仙，从你喝第一冲到最后一冲，都会有满满的浓稠感，这种就是老茶客的心头爱。