甲鱼 一只 、 葱，姜 适量 、 料酒 适量 、 盐，味精 适量

烹饪步骤

步骤1

首先将洗干净的甲鱼，去头尾，泡上开水，翻个身使其全身都被烫，趁热剥去全身的皮，剥完皮后，把它剪开来洗净、处理干净

步骤2

加入料酒，葱，盐，用手沾盐，摸在甲鱼上

步骤3

切姜末加入甲鱼中，外壳也撒一点

步骤4

上蒸锅，蒸20分钟即可出锅

王刚蒸甲鱼汤的正确做法

把甲鱼处理好放汤碗里

火腿心切片

香菇泡发洗净切十字刀

把香菇和火腿片码在甲鱼上，放上生姜，料酒和少许盐、和苟杞。上锅隔水蒸一小时，撒点鸡精即可