炒菲菲菜不蔫的方法是想要炒出来的菲菲菜不会焉，必须选择一些鲜嫩的菲菲菜，在炒菲菲菜的时候，一定要注意油量和火候，比较推荐多油火大的方式烹饪菲菜，这样炒出来的菜才好吃。在炒菲菜的时候，除了注意多油火大，烹饪的锅也不可以太小，否则翻炒不均匀也很容易炒不熟或者是炒老。