根据我几十年做饭炒菜的经营来看，一斤青菜应该放盐2克左右。如果口味重点的可以放2.5-3克，这样炒出来的青菜口感不咸不淡，吃起来清香入味。但是配料是必不可少的哦，生姜少许，大蒜头少许，如果青菜放了两天的，就调点白糖，这样口感更浓郁甘醇。