螃蟹一千克，豆腐500克， 调味料适量
首先将螃蟹，将螃蟹清洗干净，去掉不需要的部分，再用刷子刷干净
用菜刀将菜蟹改刀切成小块，豆腐切块摊平，撒上一些食用盐
处理好的螃蟹摆在上面，放上一些姜片和葱，放入蒸锅蒸熟，取出撒上葱花，淋上热油即可
青菜蒸螃蟹的正确方法
1、用筷子扎在螃蟹两眼旁边，过五分钟左右螃蟹基本出于昏迷状态，在解开绳子，用牙刷把螃蟹清洗干净。
2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
3、盘里放葱把与姜片，在把青蟹放上面在上面又放三片姜去腥味。
4、锅水开了就可以放入螃蟹和青菜一起蒸，大火10分钟左右就蒸好了。
