因香气神似烤地瓜而得名，碧小白视为分辨红茶的标准之一。它的香来源于红茶的烘培过程。烘培时高温破坏了茶叶的糖分和氨基酸，使红茶的香甜更加突出，从而有了焦糖香和类似烤地瓜的香气。

一般深红都会带有15箱，只是根据工艺的调整，有的重一点，有的轻一点。