茨菇为泽泻科多年生沼泽草本， 原产我国东南部， 性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤生长期长， 要求通风透光， 不耐霜冻， 生育周期200～210天， 冬季地上部枯死， 以球茎在土中越冬。

茨菇其球茎可食用， 且营养丰富， 价值高， 可煮食、炒食和制淀粉。茨菇是一种天然蔬菜，亦可人工种植。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多。