食材清单
猪肚 1个 、 猪肋骨 适量、黄豆 100克 、 生粉 适量 、 盐 半包 、 醋 1小勺 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 鸡精 适量 、 香葱 两根 、 猪油 1小勺
烹饪步骤
1、猪肚用剪刀剪去表面的油，然后翻身放入生粉、盐、一点点醋反复搓洗干净。
2、冷水下锅，水烧开焯水5分钟。
3、用剪刀刮去表面黄白色的硬皮，用冷水冲洗干净。
4、猪肚切成长条，锅内放入猪油，猪油烧热后放入猪肚翻炒。
5、翻炒几下后放入料酒，放入水，水要多一点，放入黄豆和猪肋骨，大火烧开，转小火烧1个半小时左右，如果嫌时间长可以放入高压锅压5分钟，猪肚软烂后放入适量的盐调一下味。
6、再大火烧一两分钟，放入鸡精出锅，撒上香葱。
黄豆猪肚骨头汤的做法
主料
猪肚 1个
黄豆 100克
辅料
生粉 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
糯米酒 适量
步骤 1.准备好食材 2.黄豆漂净，用温水浸泡半天 3.用生粉、盐将猪肚反复搓洗，用水洗净 4.把猪肚淖5分钟 5.再洗去杂质 6.切成粗丝 7.取烧锅，放适量清水，放入黄豆 8.放入猪肚 9.放姜，葱结 10.放2调羹糯米酒，大火煮开，小火炖90--120分钟 11.放些盐，葱花即可
