20余种。

我国野生大蒜资源丰富,约有20余种。栽培最早始于南北朝时期。南北朝时已被栽培。南朝宋时称"南朝四百八十寺"之一。唐代称为"天竺蒜柯",宋代称为"蒜苗"及"蒜头"等。