食材
猪蹄，2个
排骨，250克
五花肉，250克
花（黄）玉米各，半根
莲藕，一节
鹌鹑蛋，150克
香菜根，3根
八角，2个
葱，10克
姜，10克
干山楂片，3片
盐适量
韩国膳府黄豆酱，30克
红辣腐乳及汤汁适量，1块
番茄酱，20克
生抽，3汤匙
老抽，1汤匙
花雕酒，2汤匙
做法
1，准备食材，排骨，猪蹄买时可以让店家切成块状，五花肉切成麻将块大小小碗里放入所有（a）调料
2，猪蹄，排骨，五花肉用水泡2小时后，放入3汤匙花雕酒（调料之外的）
3，之后，放入凉水中（以便逼出血水），全部烧开后，盛出排骨，猪蹄及五花肉
4，鹌鹑蛋洗净后，放入凉水中煮开2分钟，之后焖10分钟，去皮后，待用
5，猪蹄，排骨，五花肉全部焯水后待用玉米切成寸段后，从中间再切一半葱切段，姜切片及准备好的香菜根鹌鹑蛋去皮料汁搅拌均匀
6，炒锅内放入一点底油，放入葱，姜，香菜根，八角，山楂片一起煸香【香菜根能够起到去腥，提香的作用】
7，接着放入已经焯水的猪蹄，排骨，五花肉
8，再放入所有（a）调料，【放入番茄酱能够起到增色，使猪蹄更佳软烂的作用】，充分搅拌均匀后
9，倒入适量的温开水【水最好多些，最后还要放入玉米，玉米也会吸掉一些汤汁】
10，转入砂锅，大火烧开后转小火，30分钟后放入玉米【如果想要多炖出一些肉，这步就可以盛出一些，凉凉后，放入冰箱冷冻室，何时想吃时，拿出来放些自己喜欢的菜类，即能节省时间，自己随时也可以吃到美味的肉肉哦】
11，鹌鹑蛋及适量的盐，继续炖20-30分钟，之后，关火关火后，不要马上开盖，继续焖1个小时，之后，猪蹄会非常进味，口感也好。
12，好吃诱人的猪蹄看着就好吃吧。
