1、营养上的区别
在营养上面，这几种盐并没有太大的区别。
根据国家标准，只有氯化钠的纯度达到 97% 以上，这种产品才可以被称为“食用盐”来进行销售。
而以上这4种盐都满足这个标准，也就是说，它们的营养价值几乎没有什么差别。
除此之外，咱们人体每天摄入盐的量都是有限的，就算它们的营养价值不一样，对咱们来说，这种营养价值也是微乎其微。
2、调味上的区别
根据上面的介绍，咱们可以得知，湖盐和海盐分别是从湖和海中提取出来的，不管是湖还是海，经过时间的积累，或多或少都受到了一些污染。
因此，从中提取出来的盐，杂质一般是比较多的，而且颗粒比较大，这样的盐由于咸味比较重，所以不太适合家常菜调味，一般用作杀菌、热敷等。
而井、矿盐则更加适合家常菜调味，因为井、矿盐主要来源于地下的天然卤水以及地下岩盐，不管是哪一种，其所受的污染都比湖和海要小的多，因此，从中提取出来的盐，含有的杂质也相对比较少，颗粒比较小。
