白毫银针变黄是一种名为“黄金芽”的黄色变异茶树新品种。并不影响食用。

这些变异树种的共性，体现在茶树体的叶绿素缺失和性状改变，导致茶树芽叶白化，或黄化变异。或是对低温敏感，在早春温度较低时，新生芽叶呈现为玉白色。

或是对光照敏感，在特定光照条件下，茶树新梢芽叶呈现黄化，类似韭菜和韭黄的关系。