高速钢锯片做的菜刀不建议购买。因为高速钢锯片刀只有一个优点硬度高，因该钢韧性差易崩刃也不出快，家庭厨房用磨刀时很费功夫，该刀是高速钢成份还不防锈，遇到酸和盐水非常易生锈不好保管，建议购买锰钢菜刀因该刀硬度适中即出快又非常好磨，再建议买不锈钢合金刀具，好用不锈易磨砺。