不用加糖，放一块白萝卜进去，会吸取部分咸味。如果放了糖，少量没什么感觉，就是还咸，放多了口感会很怪，但并没有什么对人体的伤害，只是会很齁，像味精放多了的感觉。酸菜本是酸咸味的一般厨师做法会用糖中和它的酸咸味，如果用糖将酸菜炒一下更是美味。见议少吃腌制菜类，对消化系统不好，营养成份不高。谢谢