用料
羊肉
900克
姜
1块
花椒
20粒
大葱
1段
白芷
1片
黄酒
5克
盐
适量
清蒸羊肉的做法步骤
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羊肉用冷水浸泡2小时，去掉部分血水。
步骤 2
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准备大葱，鲜姜，花椒，白芷。
步骤 3
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羊肉冷水下锅，水开撇净浮沫。
步骤 4
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不换水，直接下入葱、姜、花椒、白芷，中火炖40分钟或高压锅压20分钟。
步骤 5
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煮好的羊肉晾至不烫手切成大片码入碗中。
步骤 6
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取半碗羊肉汤，放适量的盐化开倒入羊肉碗里。
步骤 7
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入锅蒸30分钟，羊肉蒸好，扣在盘子里，撒上葱花即可。
步骤 8
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成品，咸鲜美味，入口即化
清蒸羊肉扣碗的做法大全
主料：白菜300克，羊肉300克
调料：食盐1/2茶匙，葱1根，八角2颗，花椒1/2茶匙，生抽1/2汤匙，植物油1汤匙
做法：1.准备好所有食材，先将羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，白菜洗净备用。
2、将熟羊肉切成薄厚均匀的片备用，白菜切大片备用。
3、取一只碗，将切好的羊肉片均匀码入碗中，炒锅放入植物油，爆香葱、八角和花椒。
4、放入白菜翻炒，加入食盐，放入少许生抽调味，炒匀入味备用。
5、将炒好的白菜倒入码好的羊肉碗中，压实上笼屉蒸20分钟以上，蒸好后端出菜碗，取盘子盖在菜碗上。
6、反扣菜碗，去掉菜碗，上桌即可食用。
清蒸羊肉扣碗的做法大全
清蒸羊肉扣碗的做法:主料
其他
用料
羊肉250克
红薯一个
麻辣蒸肉粉80克
盐一勺
酱油一勺
水120克
做法
1准备材料，羊肉片先解冻
2羊肉解好冻后，加入一勺酱油
3再加入一勺盐，搅拌均匀
4加入蒸肉粉搅拌
5加入100克水，一起搅拌均匀，放置20分钟入味
6红薯去皮，切滚刀块，铺在盘子底部
7把裹了蒸肉粉的羊肉铺在红薯上面，摆整齐，有点水没事，蒸的时候就一起吸收进去了
8高压锅里加适量水，放入蒸垫
9把盘子放到蒸垫上，隔水蒸
10盖好盖子，调到排骨键，开始蒸，等高压阀落下，发出报警声，就表明蒸好了
11出锅，撒上葱花，点缀一下䓤
