发红的原因多是纯肉馅或虾仁馅，饺子皮不是正常的手工饺子皮，是高筋面对掺一些一定比例的淀粉，这样和出来的面就是筋道透明不破，就象面皮一样车透明，就是所说的皮薄馅厚，经济实惠。也体现饺子的档次，让人感觉与众不同，同时也能提高饺子的价格，也是拉风饺子的品牌，更能入眼顾客的心

品位与观赏更让人心旷神怡。

饺子煮出来为什么发红

面粉有问题。可以肯定这种饺子应该不是自己和面调馅包的，而是在超市买的半成品食物。而且还是没有买回来第一时间就煮，是放置了半天以上的时间。面粉存在哪类的质量问题，真的说不清。