类似于饺子皮，也是用面粉做的。肖米皮：以面粉加入鸡蛋，反复揉搓成面团，稍微静置松筋之后，搓成细长条形，再切成小粒，在案板上以生粉作培粉，用特制的肖米棍将其压成直径约5厘米的圆片，同时，肖米皮要求中间稍厚，四周略薄，且要求呈现不规则的菊花状。

肖米皮是饺子皮吗

不一样。

肖米皮和饺子皮并不是一样的，肖米皮是一层薄面，主要是用粗擀面杖擀出的，面皮边有较为明显的裙边，厚度像纱一般，而饺子皮是面粉和水揉搓均匀后，做成的较厚面皮，有一定的弹性和劲道，因此在购买时，需要仔细分辨清楚，以免购买错误。