冻鱼之前，一定要把鱼给清洗干净，表面上的水分也要擦拭干净，接着才能在鱼身上均匀的撒上一些食用盐和花椒，就连鱼肚子里面也不要放过，接着再用保鲜膜，单个的把鱼给紧紧的包裹住，最后再放入冰箱中进行冷冻保存，这样鱼肉放置1年都会鲜嫩美味。

还能用芥末来保鲜鱼肉， 看到因为芥末不仅仅是一种调味品，更是一种保鲜剂，把的鱼按照之前所说的方法清洗干净。在鱼的表面和内部都均匀的抹上一层芥末粉，最后再用保鲜膜给裹好，放进冰箱的冷冻室中，这样鱼肉放一年都会鲜嫩美味。