在市面上我们经常会看到品种繁多的各种品牌的火腿肠，那自然的，它们的保质期也是不一样的，像比如我们，平时经常用来搭配泡面的那种包装的火腿，它的保质期一般都是，半年左右，也有大块头一点的火腿，就比如是火腿肉那种火腿的话，它们的保质期一般是三个月。

保质期最长的火腿那就是—人工腌制风干的精华火腿，那次纯手工长时间自然风干的火腿，它的表面覆盖了一层厚厚的保护壳，隔绝了空气中能与猪腿内部，发生化学反应的物质，从而能较长时间延长了火腿的保质期。