南海红斑鱼的正确做法

原料：红斑鱼鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克

做法：

1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。

3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

南海红斑鱼的正确做法

原料：红斑鱼、蒜、姜、葱、油、生抽、糖、料酒、水。

做法步骤：

第1步、红斑鱼洗干净，擦干水份。

第2步、姜切片，蒜去皮。

第3步、葱切段。

第4步、热油锅，把鱼煎至两面金黄，放入姜蒜爆香。

第5步、倒入料酒，生抽，糖和水中小火烧5-6分钟。

第6步、放入葱段。

第7步、烧1分钟即可。

第8步、出锅装盘。