1、将鲜墨鱼洗净去杂切成片，用双氧水溶液(500公斤水加入39%的双氧水7克混合而成，可渍泡墨鱼片50公斤)浸泡3小时，10分钟左右翻动1次，最后用清水漂洗20分钟，沥干，再用调味液浸泡l0小时，沥干。

2、然后烘干至柔软不发硬，便可切成2—3毫米的细条，即成墨鱼干丝。