簸箕菜是广西博白的一种小吃也叫盖籺，是我从小最喜欢的一种小吃。簸箕菜是由粘米米浆一层一层蒸熟，每层蒸3分钟左右，蒸六到七层左右，倒入最后一层把米浆立即放入猪肉、沙虫，酸笋，木耳，大蒜一起炒熟的馅铺平整个蒸盘用勺子轻轻压匀称。

簸箕炊一定要选用“珍桂米”磨出来的米浆，吃起来才会弹牙。至于“沙虫”可能很多宝宝都不知道是什么东西，生活在靠海边的都知道哈