砂锅更好。

砂锅相对来说是更适合煲汤的，因为砂锅的导热速度比较慢，属于是慢炖，加上砂锅的内循环性质较好，所以炖出来的食材原汁原味，汤汁也不会油腻，但是炖的时间相对来说比较长，基本上需要几个两个小时甚至以上，很多人在用砂锅煲汤的时候，煮开之后就直接转小火慢炖几个小时，这样煲出来的汤汁味道鲜美，营养也都在汤里了。另外砂锅的保温效果比较好，汤炖好之后，如果喜欢喝温热的汤汁，砂锅可以继续保温，等到温度适宜的时候再喝即可。砂锅的特点就是煲汤原汁原味，营养更丰富，汤汁不油腻，但是时间相对来说久一些。