主料：腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克
调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
王刚砂锅腐竹的做法步骤：
1、腐竹一份，油炸酥肉一份
2、将腐竹提前泡发备用
3、将泡发好的腐竹洗净备用
4、将腐竹切长段备用
5、取砂锅，放入切好的腐竹和酥肉
6、放入适量的老卤汤
7、加入适量清水，然后放入少许食盐、白胡椒粉、玖顺姜汁和酱油
8、将砂锅放在火上，打开火，开始煲腐竹
9、小火煮20-30分钟左右，方便腐竹入味
10、腐竹入味后，淋上芝麻油，王刚砂锅腐竹就做好了。
砂锅焗腐竹的正宗做法
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
砂锅焗腐竹的正宗做法
步骤1
准备一份腐竹
步骤2
腐竹提前泡发
步骤3
砂锅加入适量的卤汤
步骤4
泡发好的腐竹切长段
步骤5
放入砂锅中煮10分钟
步骤6
煮至入味后关火食用
