一年生的苍术苗有10－20厘米大

苍术苗为菊科植物苍术AtractylisovataThunb. 的嫩茎叶，又名山蓟、山姜。多年生草本。叶互生，质硬，三出或3-5羽状裂，裂片卵圆形。头状花序顶生，全部为白色管状花。瘦果。花期8-9月。分布我国东北。食用采集后，入沸水锅内焯一下，清水浸泡，炒食等。