主料：小米椒200克，大蒜100克，生姜20克
辅料：糖15克，盐8克，50度以上白酒50cc
做法：
1、主要食材备齐
2、小米椒洗净去蒂、大蒜去皮、生姜去皮切块备用
3、将以上材料放入破壁搅拌机中
4、直接选搅拌模式将食材全部打碎
5、将打好的剁椒碎倒入碗中后，放入白酒、糖和盐
6、搅拌均匀，糖和盐的口味根据个人口味调味即可
7、接着将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，再撒少许盐在上方，盖上盖子于阴凉处放置一天后，再放入冰箱冷藏两天即可。
剁椒酱的做法教程王刚
配料：
剁椒酱适量、蒜 、姜 、食盐 适量、糖 适量、白酒 适量
烹饪步骤：
1、辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2、把蒜和姜切成片
3、辣椒去蒂
4、辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
5、搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
6、将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用
