做生姜糖不用放石灰。(确实是有一种食用石灰，一般做冬瓜糖才会用)

以下教你做生姜糖：

一、将生姜刷洗干净，削皮切片，然后用水浸泡一天一夜的，期间多换换水，也可以加点糖泡。

二、在锅里放入350克冰糖和350克水，再将姜片放入，可以开中火熬，熬到黏糊状态可以转小火慢慢拌动。

三、最重要的一点来了，连锅一起端到电风扇下面吹，不停的用锅铲拌动，然后就会起沙啦。

四、搞定，来试试吧！