方法有：

1、保持通风良好。白面有呼吸作用，所以必须使空气流通，让白面有空气可作利用。

2、保证环境干爽。白面会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，白面含水量增加，容易结块。湿度愈小，白面含水量也减小。理想的湿度为60%-70%之间。

3、合适要温度。储藏的温度会影响白面的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短，白面的保质期。储荐理想温度为18℃-24℃。

4、环境要洁净。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低白面受。