主料：青虾10只
辅料：番茄沙司120克，盐2克，白糖55克，料酒2大勺，葱2段，白胡椒粉少许，西兰花少许，姜4片
做法步骤：
1、 青虾10只洗净，剪去虾枪、虾腿，虾背部用刀划开（也可以用剪刀剪开）挑去虾线，再次清洗干净控水
2、 葱、姜切丝
3、 大虾入盆加盐、料酒、白胡椒粉、一半的葱、姜丝抓匀腌制20分钟
4、 番茄沙司倒入碗中加入糖加适量水调匀备用
5、 西兰花洗净掰成小朵
6、 开水里加油、盐倒入西兰花焯至断生，捞出过冷水备用
7、 锅内加适量油烧热至八成热分次下入大虾炸至变色捞出备用
8、 再起油锅取适量炸虾的油炒香葱、姜丝
9、 倒入调好的碗汁，炒出红油后烹入一汤匙黄酒去腥
10、 倒入大虾，加适量水 翻炒均匀
11、 中大火煮5分钟收汁即成
