湄窖属于坤沙，湄窖坤沙工艺，突出窖香和丰富，入口香味复杂、均衡，其入口是窖香、糟香、糊陈香、果香的复合香味，入口突出香味的丰富，酒体甜味收敛，酸度略微偏高。整体上，湄窖突出了丰富、协调、均衡，特点在黔北酱香的风格基础上侧重了窖香的展现。