芝麻酱，是以芝麻为主要原料制作而成的一种酱料，主要营养成分来源于芝麻。每100克芝麻酱还有381大卡的热量，其中含有碳水化合物52.7克，脂肪52.7克，蛋白质19.2g。热量主要来源于碳水化合物，脂肪含量和蛋白质含量相对来说也比较丰富。

其中的蛋白质是植物蛋白，不属于优质蛋白，但是依然可以给人提供一些必需氨基酸。脂肪以不饱和脂肪酸为主，富含有亚油酸这种必需脂肪酸，是不错的脂肪来源。