主料：牛肉（瘦）150克

调料：芝麻酱75克，味精2克，料酒10克，香油75克，大葱15克，姜10克，八角2克，盐2克

麻酱牛肉的做法：

1、 将熟牛肉切成10厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的肉条

2、 将熟牛肉条整齐地放入盘中

3、 麻酱用香油解开

4、 炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味

5、 加入料酒、白汤、盐烧开，捞出佐料

6、 将肉条轻轻推入，用微火焖透

7、 再移旺火，加入味精，边晃动边用?好的麻酱均匀淋芡，再淋入香油

8、 将肉条颠翻过来，出勺装盘即可