我们家这样做的香肠很好吃，第一点：香料粉1两，一般十斤肉用一两香粉多了会让肉质变苦反而失去了增香的目的第二点：食盐2两，以十斤肉为准放少了香肠存放时间不长多了会咸，第三点：白砂糖3两，白砂糖有提味的作用但不能多放第四点白酒4两，白酒必须有，因为白酒具有杀菌防腐、增香祛异的作用。而10斤香肠建议大家放4两白酒，因为这个比例不会导致酒香味过重。