核桃油是更好的

核桃油普遍采用物理冷榨的加工工艺，而普通豆油按加工工艺可分为压榨大豆油、浸出大豆油等。在加工工艺上核桃油更能保留原材料的营养。

核桃油比大豆油含有更多的营养物质。

核桃油有着丰富的营养价值和健脑效果，能够促进胎儿的生长发育，增强其免疫力。

大豆油中富含不饱和脂肪酸、维生素E，具有良好的风味和稳定性，价格合理，市面上也比较常见，适合日常炒菜和煎炸。