加点儿盐在加点儿碱面，然后暴晒，还要勤搅拌。这样暴晒几天后，慢慢的就会变得可口好吃了。可别遇上阴雨天，如果连续阴雨天那就有可能作废了。不但酸味不减，还会出现馊臭的味道，所以做酱要看好天气，最好是在四五月份，这时候阳光强烈，容易做出好酱。