饭店如果全部都是包间，反而觉得不好。饭店是面对社会多个层次的消费人群。可以在一楼布局多个散客用餐位置，散客多，会增加饭店人气，也带动包厢预订率。包厢用餐，一般都会收取一定的服务费，所以消费比大厅散客普遍各一些。散客用餐时间，一般比较短，喜欢快捷方便，所以餐具以及用餐位置，可以重复利用。