论木质，酸枣木最佳，细腻无筋密度最高。

一般来说枣木不成大材，但是质地其实是挺不错的，酸枣木制作而成的餐具质地优良、造型精巧雅致，具有坚固、耐温、耐水浸、不变形的特点，而且还保留了酸枣木美丽的天然纹理。

酸枣木颜色漂亮细腻，发柠檬黄色。质地坚硬，直径最粗的5--6厘米，一般用来制作家用菜铲勺汤勺以及家用木质碗等较多。